Mandelkarameller

3 dl sukker

1,5 dl sirup

1 ss vaniljesukker

1,5 ss smør

5 dl kremfløte

75 g hk.mandler

1.      Bland alt i en kjele og kok opp.

2.      La det koke til det blir en seig masse.

3.      Ta kuleprøven: ha litt karamellmasse opp i et glass med kaldt vann. Hvis det er mulig å forme en elastisk kule av massen så har det kokt lenge nok.  Hvis massen bare løser seg opp i vannet må det koke lengre.

4.      Helles i små former.