Skrell persillerøttene. Jeg bruker potetskreller som på gulrøtter.
Skjær persillerøttene i skiver.
Forvell i 45 sek i kokende vann. Hell av kokevannet og ha kaldt vann over.
Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne. Fres persillerot. Dryss over 2 ss med sukker. Rør godt og ha såpass høy varme at sukkeret smelter og skifter farge. Serveres varme eller lunka.
