Mandelkarameller

3 dl sukker
1,5 dl sirup
1 ss vaniljesukker
1,5 ss smør
5 dl kremfløte
75 g hk.mandler

1.      Bland alt i en kjele og kok opp.
2.      La det koke til det blir en seig masse.
3.      Ta kuleprøven: ha litt karamellmasse opp i et glass med kaldt vann. Hvis det er mulig å forme en elastisk kule av massen så har det kokt lenge nok.  Hvis massen bare løser seg opp i vannet må det koke lengre.
4.      Helles i små former.