Lussekatter

 
50 g margarin
2,5 dl melk
½  pk gjær
1 dl sukker
¼ g safran (det er kun safran som gir den deilige lukten og smaken)
7-8 dl hvetemel








Lag vanlig gjærdeig  og sett den til forhev.

Ha litt mel på bakebordet. Slå deigemnet ned med deigskrapen, løsne det fra bollen og ta det ut på bakebordet.
Elt det lett med deigskrapen, det er en fordel at deigen er fast og smidig.

Del deigen i 16 emner og trill glatte, tynne pølser som formes til  lussekatter etter tegningene.
 












Til Gullvogn og Lussekall deles emnet først i to før trilling.
Til Lilje kan emnet deles i 4 deler som trilles til tynne pølser og legges inni hverandre til Fylt lilje.
Pynt med rosiner i svingene
Legg dem på stekebrett.
Sett stekeovnen på 225o
 Legg et håndkle over lussekattene og sett stekebrettet over en kum med varmt vann ca 10-15 min for etterhev.
Pensle med egg.
Stekes i ca 7 min på midterste rille.
Bruk tykke grytekluter når du tar brettet ut av ovnen. Trekk bakepapiret med lussekattene over på kakerist.

Avkjøles.