Marinert kalkunbryst

Beregne  250 g kalkunbryst/person.
Stekes ved 180 grader til kjernetemperatur 70-72 grader.
Det tar 30 min/kg kjøtt å steke. Kortere tid hvis det er brystfilet uten ben.

Skjær Almadinepoteter i litt tykke skiver. Blandes godt med rapsolje og Malvonsalt i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca 45 min. Legg over litt alum.folie hvis de blir for mørke.

Skjær sopp i tynne skiver og stek i litt rapsolje. Kok rosenkål i vann og litt meierismør til de er møre. Hell laken av hermetiske perleløk og fres de varme i en gryte eller høy panne. Ha i aspargesbønner, soppen og de ferdig kokte rosenkål.

Serveres med
Appelsinsaus.